蒔絵と美味しい物と私

新潟県在住34歳♀。 蒔絵描き。元DTPデザインしてました。ぽっちゃりアラサーです。日本の歴史ある伝統的な芸術が好きです。

タグ:手作りパン

手ごねパンって本当幸せ~~
焼きあがったパンの香り、焼きたてのパンも美味しいし

でも…
何が一番幸せどころかっていうと
とにかく生地がかわいい所!!なの(←え?)

ずっともみもみしていたいアノ感触
発酵後ぷくーーーと膨らんだ生地
かわいいよね?(ズイッ)

よーし分かった
そこまで言うなら今回、写真を撮ったから
かわいい生地の様子を見てくれ




○●○●○●○●○




あ、そうそう、
手ごねの時のバターを入れるタイミング

結構たくさん捏ねてから(グルテンが繋がってきてから)
入れると良いらしいYO
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(あ、指映っちゃった)




バター入れたら、
せっかく繋いだグルテンを切るように分割して捏ねる
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(さっきのは無かったことにする位、切り刻む)




すると、ちゃんとバターが均等に馴染むらしいYO
バターが入った後の生地が最高にかわいい
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(油分が入ってまとまりやすい)




発酵させた後の生地
膨らんでてかわいいとにかく可愛い
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(フィンガーテストした穴)




半分にわけて10分くらい放っておく
とにかく触ったら生地を休ませるのだー
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(デリケートな生地かわいい)




好きな味を投入して包む
コレはりんごレーズンを甘く煮たやつね
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(太巻きみたいに包む)




金太郎あめ方式に切って、断面を上にする
2次発酵…開始ー!
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(また発酵タイムかよー)




納得いくまで焼いて(焼きすぎw)
粉糖+牛乳のアイシングを掛けて完
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(甘いのがあるとないとでは違うわよ)


りんごレーズンは最高コンビなので
おススメなおやつパン

レシピにあったけど、
シナモンをかけても美味しいし
コーヒーにも合う




○●○●○●○●○




作る工程を楽しめないと、作らないのがパン
なんせ時間かかるから…
焼きたてのパンなんて…店で買えるしねw

だから、
生地を愛でたくなったら作る
それがパン作りだと確信したわ…




▼レシピはコチラを参考にしました










▼押すとランキングのポイントになるらしい
 (今までよく分からんかった)

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パン生地のあの
むちむちモチモチふわふわの感触が好きで
ずっと触っていたいくらいなんだけど

今回、思い立って最初の捏ねだけを、
文明の利器ホームベーカリーさんに特別出演していただいた


1時間弱ほっとけば、ある程度捏ねあがってる
片付けがめっちゃ楽だわ
あざーす
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ドーン




材料全部入れてスイッチON(1時間後位に捏ねあがり)
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モチも捏ねれるぜ




前回作っていたのが夏だった…
やはり夏と違って自然発酵は時間がかかるね…
(迷いなく、オーブンの発酵機能使いますけど)
このイーストちゃんが曲者なんだよね…
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悩ましいイーストちゃん




1次発酵が終わったら、ガス抜いて分割して、ベンチタイム
この丸める作業が好きなんだ!
泥遊びを思い出すんだ!!
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泥団子カムバック





2次発酵して、切込み入れて粉をまぶして(塗し過ぎ)
いよいよ焼くぞー
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長い道のりだった





あ…やっぱり…塗し過ぎだったw
10分くらい焼いて完成~
すぐハフハフしながら食べちゃう
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ハフハフ





今回、カリッとした食感の
リスドォル」という準強力粉を使用してみたんだ…
噂通りの「外カリ…中フワ」!!

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg
価格:915円(税込、送料別) (2020/11/17時点)







やっぱり楽だったホームベーカリー…
癖になりそう

米どころ新潟民だけど、お米より断然パン党
気づくと毎食小麦粉だったりする…
朝  パン
昼  ラーメン
間食 カステラ
夜  パスタ

そりゃ~太るわけだわ










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