うっかり豚骨ラーメンを食べる動画を見てしまい
食べたいボルテージが上がりきったため
以前１回食べて美味しかった店へ再訪しました

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新潟市西区「鬼助（きすけ）」さん
何やら新潟って、
本格的な豚骨ラーメンを食べれる店が少ないらしいですよ
なので貴重なお店です～



こちら、ちょっと緊張感あるんですよ
店内の張り紙に、たくさん注意書きがあるんです
たとえば
・中学生以上は１人１杯ラーメン注文してください
・調味料の蓋はちゃんと閉めて戻してください
・メニューは元の場所へ戻してください
・店内ではイヤフォンを外してください
などなど…

たくさん書いてあると気難しい店主なのかな、
何かと注意されるんじゃないかな、と思って緊張（←小心者）
立地的に大学生が多く来店するため
トラブル回避のため、逐一書いているのかな？？

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二代目熊本らーめん（800円）

濃厚なとんこつスープに浮いている黒い油は
「マー油」だそうです
マー油とは焦がしにんにく油です
スープの臭みを消し、コクと風味と食欲を倍増させるような油です

久々のこってりらーめんに慄きながらも頂きます
ふわっと香る強めガーリックがいかにも若者向けな感じ
特徴的なのが太麺だということ！しかも平打ち麺
とんこつってほとんど細麺ですよね～
このもちもち太麺も美味しかったですよ～
（替え玉は細麺のようです）

スープは上品だけどしっかり濃厚なので胃にドスンと来ます
とんこつ特有の臭み+チャーシューの臭み、なし！で
とにかくガーリックが強めでした
ガツンとしたラーメンですが、量はそこまで多くなく
もっと食べれるぞ…と余力を残したまま退店

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今回は見かけませんでしたが
以前来店した時、店主が女性スタッフを叱っていて
それもあって緊張していたワタシです

ちょいと炎上していたみたいですね？？


今回は、威勢のいい男性スタッフが働いていました
生き生きとお客さんへ声掛けしてました～（がんばれ～）

炎上しようがさすが人気店…すぐに満席になっていました
今回、開店後すぐに行ったのが良かったかも？
忙しくなる前に行くといいかもしれません～

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